クラッシュパッドの本社があるカリフォルニアでは、オリジナル・ブランドのワインを造り、仲間とその喜びを分かち合うワイン愛好家の数が年々増えています。私たちの役割は、これまでプロの醸造家だけに与えられていたワイン造りの悦びを、日本にお住まいのワイン愛好家の方々にも提供していくことにあります。プロと同じブドウや設備を使い、プロの管理のもと、あなただけのオリジナル・ブランドのワインが造れるのです。

ワイン造りは、お客様がお造りになりたいワインのスタイルを明確にするところから始まります。お客様のご希望をもとに、プロの醸造家がプランを作成致します（もちろん、お客様ご自身でプランを作成していただくことも可能です）。ワインはすべて、プランに基づき醸造され、熟成されます。樽にはそれぞれお客様の名前が貼られ、設定されたゴールに向け、プロが管理致します。熟成を終えたワインは瓶詰めし、オリジナルのラベルを貼って完成となります。

ワイン造りを一度経験すると、誰もが病み付きになると言います。実際、ほとんどのお客様が継続してマイ・ワインを造り続けています。あなたもクラッシュパッドでオリジナル・ブランドのワインを造りませんか？

1. 構想
まずは、ゴールを設定するところからはじめましょう。お客様の好みのスタイルをお知らせください。「果実味あふれる赤ワイン」という感じのシンプルなものでも構いません。お好きなワインの銘柄を挙げていただき、そのワインに近い仕上がりを目指すというのも一つの方法です。「今年生まれてくる長女が20歳になるときに一緒に開けたい」といった素敵なストーリーがあれば、ぜひお知らせください。私たちは、お客様のワインに対する想いを最大限に尊重していきたいと考えています。

2. 計画
ゴールが具体化したら、それをプランに落としていきます。プランとは、料理で言うレシピに相当するものです。数々の質問が予め用意された、クラッシュパッド独自の計画書（クラッシュパッド30）を完成していく形で進めます。どのブドウ農園のブドウを使うかに始まり、ワイン造りの各プロセスをどのように行うかという専門的なことまでが含まれます。ある程度醸造に関する知識をお持ちのお客様にとっては、その知識を実践に適用する貴重なチャンスでもあります。日本語による解説ビデオなども用意しておりますが、プロの醸造家にすべてお任せいただくことも可能です。

3. 醸造
収穫されたブドウは、サンフランシスコにあるクラッシュパッドの醸造施設に運ばれ、お客様のプランに基づいて醸造されます。ご希望のお客様には、ワイン造りの実作業に参加していただくことも可能です。熟成中のワインを試飲していただくことも出来ます。

4. 完成
ワインのスタイルによっても異なりますが、通常は12ヶ月から24ヶ月程度の樽熟成を経て、ワインが完成します。この間に、専属のデザイナーとラベルのデザインなどを決めていきましょう。ボトルやコルクにも数々の選択肢があります。世界に24ケースしか存在しない、あなたのオリジナル・ブランドの完成です。

クラッシュパッドは、レストランや販売店との提携を通じ、お客様のオリジナル・ブランドの販売までサポート致します。完成したワインの保管なども承りますので、お気軽にお問い合わせください。