クラッシュパッド

速報：ナパからソノマに移転

Wed, 13 Apr 2011 02:44:59 +0900

ナパへの移転をアナウンスしたのが昨年の2月。あれから約1年、時間は怒涛のように過ぎていきました。畑のツアーなど、これまでは難しかったイベントも充実し、皆様にも好評を博してきたのですが、いよいよ本格的にスペースが手狭になってきました。より広い施設を求めて様々なオプションを吟味した結果、この度クラッシュパッドはソノマへの移転を行うことになりました。

新しい施設はソノマのダウンタウンからもすぐの、Sebastianiワイナリーの敷地内になります。5,000平方フィートにも及ぶ専用の作業スペースと4,000平方フィートのオフィス・エリア、それとは別に、大量の樽を貯蔵できるスペースも確保できました。すべてが同一施設内になりますので、より決め細やかな対応ができるようになると醸造スタッフも興奮しています。また、クラッシュパッドでワインを造るブティック・ワイナリーのワインが試飲できるクラッシュパッド単体のテイスティング・ルームも設置される予定です。

今月中には移転を完了し、来月からは皆様をお迎えできるよう準備を進めているところです。

新しい住所は次の通り。
389 4th St E
Sonoma, CA 95476

2011年の葡萄畑が決定！

Thu, 31 Mar 2011 20:31:09 +0900

大変長らくお待たせいたしました。本日、待望の2011年版・葡萄畑一覧を発表いたしました。

本書には、クラッシュパッドが常に極上の葡萄を求め、過去数年間にわたり絶え間なく努力してきた成果が反映されています。掲載されている葡萄畑は、すべてが情熱を持った葡萄栽培農家たちによって厳しく管理されており、実際ほとんどの葡萄畑が、Wine SpectatorやWine Adovocateなどで90～100ポイントを獲得するような超高品質のワインを産出しています。

常に根強い人気を誇るRussian River ValleyやSta. Rita HillsのPinot Noirのラインナップを増やし、NapaのMt. Veeder地区のCabernet Sauvignonも追加になりました。

今年も最高の葡萄畑が揃いました。ワインメーカーはあなたです。本書をくまなくお読みになり、自分仕様のワイン造りへの一歩を踏み込んでみてください。

ブレンディング・トライアル

Sat, 19 Jun 2010 13:04:51 +0900

ナパへの引越しの方は、秋のハーベストに向けて順調に進んでいます。こちらの状況に関しては、また近いうちに別途写真を交えて紹介させていただこうと思っています。お楽しみに・・・。

さて、2008年のカベルネ・ソーヴィニオンや2009年のシャルドネ、ピノ・ノアールの多くは、この時期にボトリングされます。カベルネ・ソーヴィニオンの場合はメルローやカベルネ・フラン、メルロー、プティ・ベルドーなどと、またピノ・ノアールの場合は同じ畑のほかのクローンとのブレンドを行うことが多いのですが、そのためのブレンディング・トライアルを行うのもこの時期です。

ブレンディングは、お客様の樽からのワインをベースに、クラッシュパッドがブレンディング用に醸造を行ったブレンディング用のワインを加えて行います。

Hello, クラッシュパッド・ナパ！

Tue, 23 Mar 2010 10:35:15 +0900

2月9日にも既報の通り、クラッシュパッドは、現在サンフランシスコからナパへの引越しを急ピッチで進めています。

熟成中の樽は、すでにすべて温度管理の行き届いた新しいワイナリーのセラールームに移転を完了しており、現在は内装/外装のリモデルや観葉植物の植樹などを鋭意進めている段階です。

クラッシュパッドにとって、長年の念願でもあった周囲を葡萄畑に囲まれたワイナリーを遂に手に入れ、醸造スタッフもこれまで以上にモチベーションが上がっています。

現在はまだリモデルの最中であるため、入り口にクラッシュパッドの看板もなければ周囲には一部余計なものが散乱しているような状況ですが、4月下旬～5月上旬には素敵なワイナリーに生まれ変わり、皆様をお迎えできるようになる予定です。

クラッシュパッド・ジャパンでは、今回Crushpad本社に先立ち、限定された部分ではありますが、写真にて現状を少しご案内いたします。

2010年の葡萄畑が決定！

Sat, 13 Mar 2010 07:21:42 +0800

大変長らくお待たせいたしました。本日、待望の2010年版・葡萄畑一覧を発表いたしました。

本書には、クラッシュパッドが常に極上の葡萄を求め、過去数年間にわたり絶え間なく努力してきた成果が反映されています。掲載されている葡萄畑は、すべてが情熱を持った葡萄栽培農家たちによって厳しく管理されており、実際ほとんどの葡萄畑が、Wine SpectatorやWine Adovocateなどで90～100ポイントを獲得するような超高品質のワインを産出しています。

今年も最高の葡萄畑が揃いました。ワインメーカーはあなたです。本書をくまなくお読みになり、自分仕様のワイン造りへの一歩を踏み込んでみてください。

速報：サンフランシスコからナパに移転

Tue, 9 Feb 2010 23:35:50 +0800

クラッシュパッドはこれまでの6年間にわたり、サンフランシスコの工業地帯の倉庫で操業を続けてきましたが、遂に念願であったナパへの移転が決定しました。

糖度、TAとpHの測定

Tue, 29 Sep 2009 11:35:14 +0900

葡萄畑からのサンプルを分析した結果は、収穫日を決定する際の参考にします。

糖度計

Fri, 11 Sep 2009 04:17:27 +0900

低温浸漬中のマストの糖度と温度を測定しているところです。

アンバー・リッジ

Wed, 9 Sep 2009 12:33:32 +0900

今日は、アンバー・リッジ・ヴィンヤードのピノ・ノアール・クローン115がワイナリーに到着しました。その選果の様子です。

そして赤ワイン用の葡萄も到着。

Fri, 4 Sep 2009 09:41:54 +0900

今年最初の赤ワイン用の葡萄が到着しました。Brosseau Vineyardのピノ・ノアールです。